|
|
Tradicionalna talijanska poslastica može se naci i na vašem stolu. Nabavite valjak za pecenje cannola i pripremite malo drugaciji desert.
Tijesto:
2 1/2 šalice brašna
1 1/2 jaje + 2 žumanca
1/4 šalice istopljenog maslaca
1/2 šalice jakog vina (u idealnim okolnostima - Marsala)
1 bjelanjak, dobro izmiksati
ulje za prženje
Nadjev:
450 g svježeg sira, iscijediti višak sirutke
6 žlica šecera u prahu
2 žlice kandirane kore od narance, razmrviti
1/4 limuna, samo sok
1/8 žlicice cimeta
malo vanilije
1/4 šalice usitnjene pistacije
Upute za pripremu:
1. Na radnu površinu istresite brašno. U sredini napravite udubljenje u koje cete staviti jaja, žumanca, maslac i vino. Izmiješajte vilicom i postepeno miješajte u brašno. Mijesite 10 minuta. Ostavite u hladnjaku pokriveno vlažnom krpom oko 30 minuta. Izvaljajte tako da dobijete vrlo tanku plohu pa izrežite u kvadratice promjera 10 centimetara. Namastite valjak za cannole i omotajte ga tijestom. Mjesto na kojem se krajevi sastaju premažite s izmiksanim bjelanjkom. Pržite ih u ulju sve dok ne dobiju zlatno smedu nijansu. Ohladite i pažljivo uklonite s valjka.
2. Nadjev: U mikseru pomiješajte sir, šecer, koru od narance, sok od limuna, cimet i vaniliju. Neka se dobro ujedine.
3. Nešto prije serviranja stavite u vrecicu, probušite jedan kut pa istisnite u peceno tijesto. Krajeve možete umociti u izmrvljene pistacije.
|
|
|