|
|
|
Cannoli World - Cannoli Recept 1 [Recept 2] [Home] |
|
Tradicionalna talijanska poslastica može se naci i na vašem stolu. Nabavite valjak za pecenje cannola i pripremite malo drugaciji desert. Tijesto: 2 1/2 šalice brašna 1 1/2 jaje + 2 žumanca 1/4 šalice istopljenog maslaca 1/2 šalice jakog vina (u idealnim okolnostima - Marsala) 1 bjelanjak, dobro izmiksati ulje za prženje Nadjev: 450 g svježeg sira, iscijediti višak sirutke 6 žlica šecera u prahu 2 žlice kandirane kore od narance, razmrviti 1/4 limuna, samo sok 1/8 žlicice cimeta malo vanilije 1/4 šalice usitnjene pistacije Upute za pripremu: 1. Na radnu površinu istresite brašno. U sredini napravite udubljenje u koje cete staviti jaja, žumanca, maslac i vino. Izmiješajte vilicom i postepeno miješajte u brašno. Mijesite 10 minuta. Ostavite u hladnjaku pokriveno vlažnom krpom oko 30 minuta. Izvaljajte tako da dobijete vrlo tanku plohu pa izrežite u kvadratice promjera 10 centimetara. Namastite valjak za cannole i omotajte ga tijestom. Mjesto na kojem se krajevi sastaju premažite s izmiksanim bjelanjkom. Pržite ih u ulju sve dok ne dobiju zlatno smedu nijansu. Ohladite i pažljivo uklonite s valjka. 2. Nadjev: U mikseru pomiješajte sir, šecer, koru od narance, sok od limuna, cimet i vaniliju. Neka se dobro ujedine. 3. Nešto prije serviranja stavite u vrecicu, probušite jedan kut pa istisnite u peceno tijesto. Krajeve možete umociti u izmrvljene pistacije. |