|
|
|
|
Het enige, echte, originele recept voor een perfecte focaccia
Ingrediënten
500 g bloem (type 00)
35 g vers biergist (te verkrijgen bij de bakker)
water
extravergine olijfolie
zout (een heel klein beetje)
1 glas proseccowijn
Bereiding
Het deeg wordt 3 maal gekneed, waartussen het 2 maal een uur in kleine stukken moet gisten.
Rol het op deze manier verkregen deeg uit tot een dikte van een 1/2 cm en laat het nogmaals een half uur gisten. Maak met de vingers kuiltjes in het deeg en stop de ovenschaal in de maximaal voorverwarmde oven. Bereid een emulsie van 50% water en 50% olie en besprenkel de focaccia hiermee, bestrooi met grof zout en indien gewenst met rozemarijn of andere kruiden en kleine stukjes ui.
|
|
|
|
